Comment une grande table devient-elle une table de légende ? Est-ce un chef, une cuisine ? Sûrement ! Est-ce un décor, une histoire ? Tout autant ! Mais il y a parfois, plus rare, plus touchant, l'inattendu d'une simple adresse, la magie d'une enseigne. Soudain, la carte, fut-elle de restaurant, rejoint le territoire.
Parmi ces légendes parisiennes, au 18 rue Fabert, Esplanade des Invalides : Divellec.

À la carte

À partager


Huître du moment 8€

 

Palourdes, gratinées au thym citron 26€

Cabillaud, en tarama citronné 18€

Sardines millésimées, en rillettes et pain fermenté 16€

Bacalhau, accras aux gingembre 18€

Artichauts poivrades, poutargue 18€

 

 

Entrées


Thon rouge en tartare, sauce Ponzu, anchois 32€

Saumon en tartare, huile de lime, shiso 32€

Calque de bar, bonbons de pomme verte, citron caviar 38€

Tourteau-Toro, comme un sushi 50€

Coeur d'endives, crème crue, oeufs de saumon 28€

Ceviche de bar, assaisonement du moment 38€

Saint-Jacques en carpaccio, agrumes et herbes fraiches 42€

 

Encornets,  peppe et anguille 32€

Thon rouge, pastilla aux abricots secs et pistache 32€

Soupe de poisson, aioli safrané 32€

Langoustines grillées à l'estragon 50€

 

 

Plats


Sole, meunière ou grillée 75€

Saumon, vapeur ou grillé, beurre blanc 38€

Cabillaud confit, coco de Paimpol 41€

Lotte, en coquillages, marinière légère 44€

Turbot grillé, tombée de champignons 47€

Saint-Jacques, beurre d'algues et salicornes 48€

 

Poissons à partager selon arrivage 18€/100G

préparé comme vous le souhaitez

 

Homard bleu, fumé au romarin 22€/100G

Langouste, fumée au romarin 38€/100G

 

Desserts, de la « Maison Mathieu Pacaud »

25€ par personne