Comment une grande table devient-elle une table de légende ? Est-ce un chef, une cuisine ? Sûrement ! Est-ce un décor, une histoire ? Tout autant ! Mais il y a parfois, plus rare, plus touchant, l'inattendu d'une simple adresse, la magie d'une enseigne. Soudain, la carte, fut-elle de restaurant, rejoint le territoire.
Parmi ces légendes parisiennes, au 18 rue Fabert, Esplanade des Invalides : Divellec.

À la carte

À partager


Huître d'Isigny 7,50€

Huître Poget 8€

 

Palourdes, gratinées au thym citron 26€

Cabillaud, en tarama citronné 18€

Sardines millésimées, beurre d'algues et pain fermenté 16€

Bacalhau, accras aux gingembre 18€

Pata-Negra, pan con tomate 38€

 

Entrées


Thon rouge, en tartare et sauce Ponzu  32€

Calque de bar, bonbons de pomme verte, citron caviar  38€

Encornets, persillade et chorizo  32€

Thon rouge, pastilla aux abricots secs et pistache 32€

Tourteau-Toro, comme un sushi  50€

Thon – Bar – Saumon, en sashimi 45€

Tomates anciennes, en carpaccio iodé et oeufs de brochet 27€

Sériole, bouillon frais et basilic 32€

 

Plats


Sole, meunière ou grillée 75€

Cabillaud, aïoli et légumes de saison 42€

Saint-Pierre, en coquillages, marinière légère 47€

Saumon, vapeur ou grillé, sauce oseille  35€

Langoustines grillées à l'estragon 65€

Wagyu grillé au thym 85€

 

Poissons à partager selon arrivage 18€/100G

préparé comme vous le souhaitez

 

Homard bleu, fumé au romarin 22€/100G

Langouste, fumée au romarin 38€/100G

 

Desserts, de la « Maison Mathieu Pacaud »

25€ par personne